Taburno Falanghina del Sannio D.O.P.

Vitigno:

Falanghina (100%)

Denominazione:

Denominazione di Origine Protetta – D.O.P.

Zona di Produzione:

Torrecuso (BN), in territorio della D.O.P. Taburno Falanghina del Sannio

Sistema di allevamento:

controspalliera con sistema di potatura a Guyot

Resa uva per ettaro:

70 quintali per ettaro

Epoca di vendemmia:

prima metà di ottobre; raccolta a mano

Vinificazione:

in purezza.

Dopo diraspatura e pressatura soffice dei grappoli interi, il mosto viene fermentato in bianco, ad una temperatura controllata di 12° C in serbatoi di acciaio.

Caratteristiche organolettiche:

di colore giallo paglierino, con riflessi dorati, profumi intensi e complessi di agrumi, pera matura e frutta esotica, gusto asciutto, giustamente acidulo, di buon corpo e persistenza.

Temperatura di servizio:

si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8°/10°C.

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